История создания текилы

Общий предок текилы и мескаля - это пульке, перебродивший сок агавы, существовавший в Мексике с давних времен. Этот напиток был очень популярен у ацтеков, употреблявших его вместо вина во время трапезы.

В XVII веке испанцы привезли с собой в мексику мастерство дистилляции, что позволило получить на основе пульке крепкий спиртной напиток, который назвали mezkal (мескаль). Это название заимствовано из "науатл", языка ацтеков, и складывается из двух слов: melt, что значит "магве" и ixcalli, что переводится как "вареный". Мескаль использовали для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, заживления ран, облегчения боли. Его пили, чтобы утолить жажду после солнечного удара, снять усталость и стимулировать умственную деятельность.

Совершенствование технологии, развитие промышленности и установление строгих норм контроля за качеством напитков привели к появлению текилы, но до сих пор текила и мескаль - это два разных спиртных напитка и многочисленные исследования показывают, что они достаточно сильно отличаются друг от друга.

Информация:
tequila.karpoff.org (перевод Карпова Сергея)